“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”是数伏天里家家都信守的饮食民俗。早在三国时期就有伏天吃面条的民俗了，人们认为“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方。一碗热气腾腾的汤面清爽又劲道，时令鲜蔬的夏面的里灵魂，而香肠的加入则驱散了无聊的乏味。
金字土香肠切片。
三月青切小段，白蘑菇切片备用。
面条热水下锅，焯过后过凉水。
另起锅煸香香肠，入白蘑菇、三月青均匀翻炒，后放进煮开的面条中。
出锅前加盐、生抽、鸡精调味即可。
