天气渐渐的热了,来道清爽蒸鱼料理吧! 用香草、柠檬当调味,蛤蛎增加鲜甜;完成的蒸鱼美味爆表,带着淡淡的香草味与柠檬香,汤汁微酸鲜美,鲑鱼肉质鲜嫩;真的是一道简单、美味又营养的佳肴。
准备食材,清理与清洗之。
柠檬1/3颗压汁,切数片状;蕃茄切丁;九层塔切末或取叶。
制做[香料油]:起锅开小火,将橄榄油烧热,加入百搭香草,稍翻拌一下即可关火。
三文鱼放上蒸盘,加入步骤3.完成的香料油。
再加入蛤蛎与所有[调味料]。
以蒸笼或炒菜锅(垫脚架)加入适量的水,以中大火煮开,放上步骤5.的鱼盘。
盖锅盖,蒸8-10分钟(视鱼的厚度),即可关火取出。
再加上蕃茄丁,柠檬片,九层塔摆盘,最后再撒一点研磨的小磨坊百搭香料,即可上桌。
1.三文鱼可以鲈鱼,鲷鱼片... 等自己喜爱的鱼类。
2.步骤6.7.亦可使用传统电饭锅蒸,外锅以0.5杯水,电源跳起即可取出。
3.取自Feng的食譜