九层塔在台湾地区是很受欢迎的一种食材。它香味浓郁独特，特别适合跟海鲜搭配，既能把海鲜的腥味带走，又能增加海鲜的鲜美！简直是煮海鲜不可或缺的食材！我家阳台上长年种植着几盆九层塔，每当需要煮海鲜就去剪几枝。
夏天，九层塔炒肉蟹在我家每个星期都被翻牌两三次。
阳台上的九层塔，花跟种子那一截也能吃。
煮两只肉蟹（一斤半左右）需要大概这么多，如果没吃过九层塔就下少一点，因为味道比较重。不知道刚开始能否接受这么重口味。
用水冲干净九层塔、切好几片姜、葱段备用。
把螃蟹剖开、用牙刷刷洗干净。螃蟹大钳子用刀拍几下至大钳子的壳裂开。蟹体切成四块。
烧热锅，放入少量油，把姜、九层塔、螃蟹下锅翻炒几下，加少量清水，煮至蟹熟，放入适量盐、酱油、葱，翻炒一下即可出锅。
香喷喷的九层塔炒肉蟹…流口水了🤤
中途加的清水自己把握，别让锅干了。