仿纸箱肉馅的小笼包

仿纸箱肉馅的小笼包的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮焯水，加葱，姜，大料，桂皮，香叶，花椒，煮至软烂，用料理机加汤打成糜，混合原汤，冰箱冷藏

2. 第2步.

   这是冷藏好的肉皮冻，我用了一半，打碎放在馅里

3. 第3步.

   肉馅里放料酒，生抽，老抽，五香粉，花椒粉，姜粉，鸡精，盐，搅拌均匀

4. 第4步.

   这是葱姜水，我加了点花椒粒，我用料理机打碎了

5. 第5步.

   少量，多次把葱姜水加到肉馅里，往一个方向搅打

6. 第6步.

   准备包之前再把肉冻碎加进肉馅里

7. 第7步.

   700克面粉加7克酵母加了少许糖和油，用420毫升的水和好，包子的面比馒头的面软些，但不要太软，否则发起来就是一场灾难。现在这个天气，面很好发

8. 第8步.

   想要包子又白又胖，就揉啊揉

9. 第9步.

   这样揉

10. 第10步.

    再这样揉

11. 第11步.

    反复多次，一块面至少要揉200下

12. 第12步.

    揉好的面，揪成大小一致的剂子，擀皮，包吧

13. 第13步.

    包子捏褶的视频，很多前辈都录过，追求完美的你可以查看

14. 第14步.

    包好之后，大火，冷水上锅，上汽之后改中小火，共20分钟左右

15. 第15步.

    蒸好的样子