轻芝士蛋糕（6寸）

轻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌均匀

2. 第2步.

   加入蛋黄，一个一个加入，搅匀

3. 第3步.

   加入牛奶，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入黄油（先隔水融化）搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入低筋面粉，用手动打蛋器“之”型搅拌均匀。

6. 第6步.

   蛋白加柠檬汁打发，低速打发，糖分三次加入，打发至勾有三四指长，越短打发越深。

7. 第7步.

   蛋白分三次加入到芝士糊中，翻拌匀。倒入六寸蛋糕模中，震几下。

8. 第8步.

   六寸模具要事先包两层锡纸，水浴，150度，60分钟。