紫薯煎饼

紫薯煎饼的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮蒸熟捣碎。

2. 第2步.

   加入高筋粉和糖，糖可以根据自己喜好增减。

3. 第3步.

   酵母用温水化开，跟面粉紫薯混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。（此处水的多少取决于紫薯的干度，我这个紫薯没什么水分，可以自行调整，黏稠度如图）

4. 第4步.

   发酵完毕。

5. 第5步.

   不粘锅刷一层油，舀两勺进锅里，中小火煎。

6. 第6步.

   两面煎到焦黄即可。