桃花酥🌸🌸

桃花酥🌸🌸的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料量好待用；

2. 第2步.

   油皮所有材料全部倒入盘中，揉至光滑；（可以面包机、厨师机选择揉面程序，手工揉面时间耗时较久）

3. 第3步.

   揉好光滑的面团，盖上保鲜膜自然松弛30分钟；

4. 第4步.

   酥皮所有材料全部倒入盘中，搅拌均匀成团；

5. 第5步.

   如果天气热可以，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5分钟；

6. 第6步.

   松弛好的面团，继续揉出手套膜；

7. 第7步.

   将做好的酥皮、油皮、馅料等份分成12小份，盖上保鲜膜避免面团变干；

8. 第8步.

   将油皮擀开包入油酥，收口向下放置直至包完全部油酥；

9. 第9步.

   所有包好的油酥盖上保鲜膜；

10. 第10步.

    将包了油酥的油皮收口朝上放置，轻轻用手掌按压，擀面杖朝上朝下各一下擀开成如图牛舌状；

11. 第11步.

    全部卷好；

12. 第12步.

    盖上保鲜膜，自然松弛15分钟；

13. 第13步.

    松弛好的面团如图封口朝上，用手掌轻轻按压；

14. 第14步.

    用擀面杖轻轻向上擀大概10cm长度；

15. 第15步.

    向上卷起，全部一个个卷好面团；

16. 第16步.

    盖上保鲜膜自然松弛30分钟；

17. 第17步.

    用大拇指在中间轻轻按压，两头捏一起；

18. 第18步.

    用手按压平；

19. 第19步.

    包上红豆沙；

20. 第20步.

    包好馅料后按扁；

21. 第21步.

    切成等份大小的花瓣，注意不要切到太中间，烤好的花瓣容易掉；

22. 第22步.

    捏一下，即可成为五个花瓣，转移到烤盘的时候可以用刮板辅助；

23. 第23步.

    捏好所有的桃花酥，放入烤盘，此时烤箱上下火170度预热10分钟；

24. 第24步.

    桃花酥中间点缀一点蛋黄液或芝麻，放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟，再转上下火150度烤15分钟，根据每个烤箱的温差做调整，时刻观察颜色；

25. 第25步.

    即将出炉啦；

26. 第26步.

    出炉不要立刻转移，刚烤好比较酥，容易散，放置冷却后再转移；

27. 第27步.

    完成啦～ 颜色深浅可以通过调整红曲粉的量来决定。