鱼清洗干净,切开,鱼背上切开方便入味。用一片姜,醋2勺,生抽5勺,料酒2勺,胡椒粉2勺,腌制1-2小时备用。
加3勺油,爆香花椒,干辣椒,3勺豆瓣酱。
小火🔥,依次放入双头末,姜末,青红,辣椒末,洋葱,炒出香味,加200ml约一小碗开水防焦。
把所有配料放入炒7成熟。
烧烤旁摆上洋葱,西红柿🍅,加点油,再摆鱼,鱼面上刷一层油。
放入预热好的烤箱,250烤15分钟。
把煮好的菜摆在鱼上,还有汤汁。继续放入烤箱250度烤8分钟。
拿出来,摆上香叶,完美啦,好香!
1务必鱼要腌制,如果时间不够,可以多加一点盐。
2豆瓣酱必不可少,要选郫县豆瓣酱
3配菜就根据自己喜好就好了