软糯香甜的红烧大肉

软糯香甜的红烧大肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花洗净后放到平底锅里煎至出油

2. 第2步.

   差不多了就装起来备用

3. 第3步.

   今天现磕碎的大块黄冰糖

4. 第4步.

   锅底我加了点葡萄籽油混合刚才煎出来的动物油

5. 第5步.

   炒冰糖

6. 第6步.

   待冰糖融化焦黄的时候放入刚才煎好的五花肉，注意要不时的翻面，让糖色挂均匀。

7. 第7步.

   按料酒2、生抽3、老抽1、盐适量的比例调和酱汁

8. 第8步.

   均匀的倒在五花肉上，再加入烧开备用的水，我用的平底锅，只能没过肉的2/3处。（所以在后续煮的过程中我又加了一次水）

9. 第9步.

   加入八角

10. 第10步.

    生姜

11. 第11步.

    加盖煮到水大开

12. 第12步.

    注意⚠️煮开后我把盖子取了，因为有冰糖的缘故，会起很多糖泡泡，跟做可乐鸡翅时可乐的泡泡有点像，所以我转了小火，注意观察水量。我在煮的过程中加了一次，煮到用筷子戳肉皮软得能出洞了就可以了。

13. 第13步.

    装盘，锅里的酱汁浇在肉上，装扮香菜🌿

14. 第14步.

    🤔为什么还要锅里的酱汁？介个问题嘛😁因为用刀切开的时候需要沾着吃啊😄

15. 第15步.

    今晚我只弄了红烧五花，煮了一碗豆苗汤，甜而不腻，豆苗清爽，下饭简直太好吃了😋