米糕

米糕的做法步骤

1. 第1步.

   200克的大米提前泡一晚上。

2. 第2步.

   加60克水，料理机打成米浆。

3. 第3步.

   160克水加24克米浆，小火煮成米糊，已成米糊就关火。

4. 第4步.

   熟的米糊加糖50克，微凉加生米浆，搅拌均匀，做米浆糊。

5. 第5步.

   微凉加2克酵母粉，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入100克大米粉，搅拌均匀，发酵60分钟。看状态。(我发酵了75分钟)，成蜂窝状。

7. 第7步.

   倒入模具7-8分满，再发酵20分钟。

8. 第8步.

   凉水上锅蒸20分钟，闷5分钟，凉了脱模即可。