曦妈教你做芒果流心慕斯

曦妈教你做芒果流心慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化后趁热倒在碾碎好的饼干里搅拌均匀（饼干一定要尽量的碎）

2. 第2步.

   模具里垫上油纸，把搅拌好的饼干倒进去并压实，然后放冰箱里冷藏

3. 第3步.

   芒果切丁，一部分要打芒果酱，另外小部分好看的用来装饰及做夹心，不需要切太小，图中我切得有点小了，因为买的芒果不够用

4. 第4步.

   芒果➕细砂糖（图中我用了一部分糖粉，因为家里细砂糖用完了）➕柠檬汁一起搅拌

5. 第5步.

   搅拌好的芒果酱分两份，一份300克是做慕斯糊的，一份50克是做流心的

6. 第6步.

   吉利丁片提前15分钟用冰水泡软，然后用干净的碗隔水融化成水

7. 第7步.

   融化好的吉利丁水倒在做慕斯糊的芒果酱里并搅拌均匀

8. 第8步.

   淡奶油什么都不用放低速打发

9. 第9步.

   打发到稍有纹路并马上会消失的程度就可以了

10. 第10步.

    打发好的淡奶油倒入步骤7里

11. 第11步.

    搅拌均匀，这一步很重要，必须搅拌均匀，不然做出来的慕斯蛋糕会出水

12. 第12步.

    从冰箱里拿出冷藏过的饼干底，把搅拌好的慕斯糊薄薄地倒一层进去，放进芒果丁

13. 第13步.

    放好芒果丁后再倒第二层

14. 第14步.

    周围放芒果丁，中间放芒果酱，喜欢芒果的可以多放芒果丁没问题，我是不够所以没放太多

15. 第15步.

    最后再倒慕斯糊，这一层倒慕斯糊要先倒周围的，再轻轻地往里面倒，以防芒果酱流到旁边去，最后放冰箱冷藏最少4个小时

16. 第16步.

    最后弄点装饰就很好看了 关于脱模，有人喜欢用热毛巾敷一下，我比较喜欢用吹风机开热档吹一圈，看个人爱好吧