舒芙蕾松饼

舒芙蕾松饼的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋白分离（注意蛋白里面不要混合蛋黄），装蛋黄的大碗放在小美锅盖上，加入45克面粉、25克牛奶、25克酸奶、10克油

2. 第2步.

   用软硅胶刮刀拌均匀无颗粒（这个有点费事儿，也可以把面糊材料全部扔小美里面，5秒/速度3混合均匀，再把锅清理干净）

3. 第3步.

   整个锅保证无水无油，主锅插上蝴蝶棒，蛋白（不要混合蛋黄）放入主锅，放入30克糖，设置1分30秒/速度3.5，再设置1分30秒速度3，将蛋白打发到湿性偏干性状态，如图，不够就加一点儿时间

4. 第4步.

   提起蝴蝶棒有尖利的小弯钩

5. 第5步.

   将蛋白分三次加入蛋黄糊，每次用翻拌手法拌匀，不要有蛋白颗粒，注意不要画圈，防止蛋白消泡，

6. 第6步.

   翻拌手法如上

7. 第7步.

   拌好的面糊细腻浓稠

8. 第8步.

   平底锅刷油（不粘锅不刷也可以，不过刷了香一些、松软一些），烧热，开小火，不要太热。舀一大勺面糊从一个地方滴下去，形成自然圆形。建议先试一个，再大量煎制。

9. 第9步.

   待一面煎成金黄色，翻面再煎另一面。

10. 第10步.

    几个摞起来（装逼格），淋上小美自制炼乳。

11. 第11步.

    或者淋上蜂蜜、打发好的奶油或者直接吃，都是非常的美味，我家小儿子一口气四个。

12. 第12步.

    美美滴

13. 第13步.

    怎么搭配都好吃😋