紫薯小圆球

紫薯小圆球的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯蒸熟，放保鲜袋里，用擀面杖压成紫薯泥，跟所有材料混合，揉成光滑的面团。

2. 第2步.

   加了黄油的面团非常的好揉，不黏手。

3. 第3步.

   搓成10克左右的小圆球

4. 第4步.

   油锅烧热，油温大约在110-120度左右（目测油锅底部有隐约的气泡滚动，但是没有沸腾冒泡)。把小圆子放锅里炸5分钟。这时的小圆子已经熟了，表层是薄薄的脆皮，里面非常的软嫩。喜欢更脆的口感可以多炸两分钟，看得出表面微黄。

5. 第5步.

   炸过的小圆子比生面团大了不少。

6. 第6步.

   炸第二锅的时候，突然想起做麻团的时候要把小球压扁四五次，于是就按压了两次，果然比第一锅又长大了不少😄

7. 第7步.

   放吸油纸上吸收多余的油

8. 第8步.

   装盘。配方的分量做了40多个小圆子，俩娃很快就嚼完了，还说，这么好吃应该多做点😄