冰淇淋糯米糍

冰淇淋糯米糍的做法步骤

1. 第1步.

   准备冰淇淋食材。

2. 第2步.

   准备饼皮食材。

3. 第3步.

   樱珠去核，切成4瓣。分离蛋黄和蛋白。

4. 第4步.

   将蛋黄、糖粉、奶油奶酪放到一个耐高温的碗中。

5. 第5步.

   将海盐和香草精放到一个耐高温的碗中。

6. 第6步.

   隔水加热并不停搅拌直到蛋黄颜色变浅，状态有些打发。然后把隔水加热的碗拿下来继续打发，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失，冷却到体温温度后再使用。

7. 第7步.

   将淡奶油打发成呈现清晰的纹路。

8. 第8步.

   将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀备用。

9. 第9步.

   取1汤勺tbsp牛奶

10. 第10步.

    融化草莓粉和色素。

11. 第11步.

    取1汤勺tbsp牛奶融化抹茶粉。

12. 第12步.

    将冰淇淋糊平均分成三份，一份加入榴莲果肉搅拌均匀装入盒中；

13. 第13步.

    另一份加入草莓牛奶搅拌均匀装入盒中，顶部放上樱珠搅拌一下；

14. 第14步.

    最后一份加入抹茶牛奶搅拌均匀。

15. 第15步.

    装入盒中，顶部放上果酱，稍微搅拌划出漂亮的纹路。

16. 第16步.

    将三盒冰淇淋糊放入冰箱冷冻直至固定。

17. 第17步.

    取1汤勺tbsp牛奶融化草莓粉和色素，取1汤勺tbsp牛奶融化抹茶粉。

18. 第18步.

    糯米粉①，玉米淀粉，糖粉，牛奶和融化的黄油倒入碗中。

19. 第19步.

    搅拌均匀，平均分成三份。

20. 第20步.

    其中一份加入抹茶牛奶搅拌均匀；

21. 第21步.

    另一份加入草莓牛奶搅拌均匀；

22. 第22步.

    最后一份保持原色。将三份糯米糊放入开水锅中大火蒸20分钟。

23. 第23步.

    将糯米粉②放入炒锅中小火炒4-5分钟（不要炒黄），放凉备用。

24. 第24步.

    蒸好的糯米团放温后用手揉匀。

25. 第25步.

    备用。

26. 第26步.

    糯米团均匀分成25g的剂子，沾取适量熟糯米粉，擀成圆皮，将冰淇淋勺浸入水中片刻取出。

27. 第27步.

    挖适量冰淇淋。

28. 第28步.

    放入饼皮中。

29. 第29步.

    包圆收口后。

30. 第30步.

    放入纸杯模具中。

31. 第31步.

    软软糯糯特别好吃。