舀一勺吃进嘴里，入口即化，很适合老人和孩子！用肉末和蔬菜碎做的浇汁包裹着嫩滑的豆腐，更是鲜美绝伦。
5元家常版： 芹菜、胡萝卜切丁备用；豆腐装盘，打入鸡蛋后上锅蒸15分钟。
锅中热油，下肉末翻炒变色后，放入胡萝卜、豌豆一起炒。
放入盐、生抽、蚝油，倒入温水烧至沸腾后加入芹菜碎，倒入水淀粉勾芡。
将做好的浇汁倒在蒸好的豆腐上，开吃！
599元法餐版： 舀一勺鸡蛋豆腐和一勺浇汁，放入一个超大又不失格调的盘子中，搭配柠檬、薄荷进行摆盘。
挤少许沙拉酱在盘子一侧，用筷子画出花纹即可。
1. 关于豆腐选择 —— 选择嫩滑的内酯豆腐，1块豆腐配2个鸡蛋即可。
2. 关于浇汁制作 —— 做浇汁的蔬菜尽量切碎，种类可以随喜好选择替换。