抹茶麻薯红豆软欧

抹茶麻薯红豆软欧的做法步骤

1. 第1步.

   面团一发的时候制作麻薯馅： 麻薯材料放入碗中搅拌成糊状，放入锅中蒸20分钟蒸熟。 蒸熟冷却到手可以揉的时候，加入黄油，把黄油揉入麻薯中，分成三份，盖上保鲜膜备用。

2. 第2步.

   制作面团： 1.面团材料除了黄油和酵母，放入厨师机搅拌桶（牛奶预留10g看面团干湿的情况再加）揉至不完全状态。 2.加入黄油和酵母揉至完全状态。 （这个方子能拉出非常柔软的手套膜，做出来的面包非常非常柔软。）

3. 第3步.

   揉好的面团盖上保鲜膜，在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约1～1.5的小时。

4. 第4步.

   发酵至两倍大就可以了。

5. 第5步.

   取出按压排气。 面团分成3份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。

6. 第6步.

   糯米和面包擀成差不多大的长方形，叠在一起，放上红豆。

7. 第7步.

   面团卷起来，收口捏紧，整成喜欢的形状。

8. 第8步.

   放入烤箱发酵，调发酵模式37度，发酵时边上放盆热水，提供发酵需要的湿度。没有蒸气时再换水。 发酵至2～2.5倍大时，拿出来筛上一层低粉，割包。 （简单割口子就好，面团太柔软了，一割包就扁了好多）

9. 第9步.

   放入预热好180度的烤箱，烤20分钟。不想颜色太深，十几分钟的时候盖上锡纸。

10. 第10步.

    刚出炉，麻薯糯糯的，整个面包柔软到无法形容……

11. 第11步.

    凉了以后麻薯边Q弹了，又是另一种口感，也好好吃……

12. 第12步.

    看我掰的就知道有多软🤤🤤 爱上这个手感，三个面包都被我掰开了。。。