【咸蛋黄酿烤鸡翅】

【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法
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【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法说明

萌萌的小鼓包,一个一个的。
母上大人问我这是什么,我说这是鸡翅啊。
母上大人说,鸡翅怎么长这样?

去骨的鸡翅包裹咸蛋黄。
一口下去金黄流油的感觉不能更棒~
从肉松控转战咸蛋黄控只是一瞬间的事~
为什么我什么都控啊= =

后知后觉自己的吃法太过于豪迈,
于是下午偷摸着把剩下的几只捧去厨房切了片。
切片后完全又是另一番风味,小口小口地细细咬着不会腻。
如果说直接吃是大荤,切片之后的感觉就是小菜。

佐餐、零食,都很棒。

【咸蛋黄酿烤鸡翅】的食材和调料

鸡翅中10只
咸蛋黄5-10颗
料酒1汤匙
生抽2汤匙
1/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
甘谷辣椒1小撮

【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤

  1. 第1步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第1步

    鸡翅中洗净,沥干净水分

  2. 第2步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第2步

    从连接翅根的那一端下手,在两根骨头中间连接的位置剪一刀,剪断。 然后用手分别拧两根骨头,拧断以后抽出来,完成鸡翅中的脱骨。

  3. 第3步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第3步

    依次将10只翅中都脱骨处理完

  4. 第4步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第4步

    加入所有调味料抓匀揉捏5分钟,然后用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制过夜。

  5. 第5步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第5步

    第二天取出,在腌好的鸡翅中间塞入一颗咸蛋黄。 咸蛋黄,狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话,推荐放半颗~

  6. 第6步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第6步

    依次全部塞好。

  7. 第7步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第7步

    如图示用牙签将开口处封一下

  8. 第8步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第8步

    按照步骤2的脱骨方法,一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头(如图) 也就是说那一端是封住的,所以只需要用牙签封另一端即可。

  9. 第9步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第9步

    用牙签封的那一端特写一张~封口方法应该一目了然了。

  10. 第10步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第10步

    当然一头通就封一端,如果拆骨完是两头通的,就同样方法把两端都封起来就行了。

  11. 第11步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第11步

    摆在铺好锡纸的烤盘上,送入预热好200的烤箱中层。

  12. 第12步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第12步

    入炉后转上火200,下火180,烤30分钟。 取出迅速将鸡翅翻个面,再回炉,转单上火200,烤5分钟,让底面充分上一下色即可。

  13. 第13步.【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤 第13步

    直接吃会很过瘾~也适合切成小片。零食、佐餐,都很好。

小贴士

方子自配,分量:10只

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