素面筋汤

素面筋汤的做法步骤

1. 第1步.

   倒油、炸出花椒、八角微黑，姜炸黄

2. 第2步.

   捞出佐料

3. 第3步.

   把洗面筋的水倒入油锅，或倒入清水在油锅。

4. 第4步.

   倒进煮锅煮开

5. 第5步.

   放入泡好的、切成丝的海带，等锅开。 PS：因为用洗面筋的水，所以会有浮沫，清水就不会有了。

6. 第6步.

   从水里直接拿出面筋

7. 第7步.

   如果面筋过大，用刀切开，千万不要用手抓，整个面筋就没有韧性了！！！

8. 第8步.

   把面筋拉薄

9. 第9步.

   边甩边慢慢放进锅 PS：此处换了一个锅，因为刚才的煮锅太小，不适合甩面筋。这个自己视情况而定。 ⚠️划重点：如果拉不好千万不要把面筋再团起来！拉成什么样就怎么往锅里甩，不然煮出来的面筋就只是疙瘩了！！！

10. 第10步.

    用四根筷子，按住面筋，把面筋在锅中拉成小条，便于最后盛碗。

11. 第11步.

    （因换锅）最后把剩下的海带都倒进锅里，继续煮。 锅开后可放入一点西红柿（去籽）点缀整个颜色。

12. 第12步.

    此处加入的是洗面筋沉淀的淀粉，淀粉不要一次性加入，先倒一部分搅拌后，看汤汁浓稠度再酌量加入。

13. 第13步.

    最后放入烫好的苋菜，会比较好吃。加入蔬菜精。

14. 第14步.

    调味料比例：香醋：生抽=2:1，香油酌量。