炸鱼薯条

炸鱼薯条的做法步骤

1. 第1步.

   将土豆切成条状，放入盐水煮15分钟

2. 第2步.

   捞出后沥干冷藏半小时

3. 第3步.

   将鳕鱼块表面划花，加入盐、黑胡椒粉、青柠汁腌制15分钟，之后用纸沥干水分

4. 第4步.

   热锅加油，油温控制在130℃（电磁炉），加入薯条油炸5分钟。把油温升至190℃复炸至金黄色，调小火炸3分钟，出锅沥油

5. 第5步.

   用200克淀粉和60克面粉，300毫升啤酒，10毫升蜂蜜混合成芡料。把鳕鱼块裹一层面粉，再蘸满芡料，放入220℃油锅，约30秒翻一次鱼身，炸至金黄出锅。