Cindy手作-自制黑糖粉圆

Cindy手作-自制黑糖粉圆的做法步骤

1. 第1步.

   黑糖和水放进主锅，设定2分钟/100度/速度1，先把糖煮化

2. 第2步.

   这个就是我用的木薯淀粉，一包200克，先用170g在黑糖水里，剩下的作手粉

3. 第3步.

   然后乘水热的时候加入木薯淀粉170g

4. 第4步.

   设定1分钟/速度3搅拌均匀，热的时候木薯糊是流动的

5. 第5步.

   刚煮好的黑糖糊很粘，桌面上先撒一些木薯淀粉防粘

6. 第6步.

   倒出全部的黑糖糊，锅子尽量刮干净，剩下的泡水里一会儿很容易就洗掉了

7. 第7步.

   等冷却以后，搓成长条，然后切小块

8. 第8步.

   再慢慢搓成小球，其实不搓也是可以，只是我觉得粉圆粉圆就应该是圆的

9. 第9步.

   搓好的小丸子可以立刻煮，也可以放冷冻室里冷冻保存

10. 第10步.

    冷冻后的粉圆，嗯，确实不是很圆

11. 第11步.

    主锅放清水1000毫升，设定20分钟/110度/反刀速度2

12. 第12步.

    等到水温到95-100度时候，从量杯口放入粉圆，这时候有蒸汽出来，要小心别烫伤了，再煮15分钟左右，时间到稍微闷一下

13. 第13步.

    把水滤掉，乘热加入红糖或者黑糖搅匀，等糖完全融化就可以加入牛奶或者奶茶等

14. 第14步.

    粉圆放杯底，周围挂点糖浆，150g牛奶加100g淡奶油和10g糖粉，主锅里30秒速度4混合均匀倒入杯子，就是黑糖脏脏粉圆

15. 第15步.

    也可以放在刨冰上吃

16. 第16步.

    加到奶茶里也好吃