我是来自黑龙江东北小伙，在北京北漂，偶尔研究做饭，总吃外面饭不卫生，爱好吃如果好吃20公里以内都小事，也会去，饭店做不好吃的吃会就走换下一家，下回肯定不去了，本人是个胖子，喜欢做饭，用心去做，用爱去品，时间长了，食物会给你意想不到的美味哈哈第一次传菜谱，做的时候忘拍照了，非常好吃，心血来潮发一下
鸡买的时候让师傅剁好，洗净，冷水下锅，开锅5分钟以上，然后捞出来清洗干净备用
锅里放油4小块冰糖，慢火，过会铲子轻按就碎了，
小火，锅铲搅动，出现图片里的泡后，糖色就是超好了，早了颜色不好看，晚了会胡，这样刚刚好。
放入鸡翻炒，炒均匀，中火大概5分钟，有点微焦黄
八角，桂皮，香叶，姜片，香其酱一袋的4分之一继续翻少3分钟，炒出香味
白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或2勺料酒，或一勺白酒然后加水
倒入高压锅，上汽之后，该中小火压5分钟，刚开始炒的硬一些想吃软一些的多压一会，看个人口味
高压锅倒回普通锅里，看看鸡肉烂不烂，如果硬就慢火多吨一会，汤汁剩一半时，尝尝咸淡适量放不放盐品一下，（汤全没了的时候还会入味，所以品咸淡的时候有汤，淡一点没事收完汤就好了，该大火收汁，颜色好不好看就看这一步了
出锅放一勺鸡精