黑森林蛋糕（南西烘焙）

黑森林蛋糕（南西烘焙）的做法步骤

1. 第1步.

   此配方可做三个八寸 第一步 准备制作所需工具：电子秤 打蛋盆两个 打蛋机 面粉筛 硅胶软刮刀 称好配方中的原材料分量

2. 第2步.

   将牛奶倒入打蛋盆中 加入细砂糖拌匀至糖化

3. 第3步.

   加入色拉油轻拌至看不到油花

4. 第4步.

   加入过筛过的可可粉 低粉 泡打粉 （我这里三个混在一起称料过筛的） 轻拌至无干粉 注意：不可过度搅拌

5. 第5步.

   再将蛋黄缓缓倒入 画z字拌匀后备用

6. 第6步.

   蛋清中加入细砂糖打发 （慢速搅拌化糖 糖分三次加入 第一次粗泡状加 第二次泛白细泡加 第三次 出现纹路时加）

7. 第7步.

   打至软鸡尾状 如图 出现小长弯钩

8. 第8步.

   分三次 将蛋白霜 加入到事先拌好的可可糊里 以翻拌的手法拌匀

9. 第9步.

   快速翻拌至无色差即可

10. 第10步.

    倒入模具八分满 轻震几下 消除大气泡 入事先预热好的烤箱中 上下火170度 烘烤35-40分钟（具体时间温度可根据自己的烤箱来定 确定熟了就可以）

11. 第11步.

    取出倒扣冷却至手摸不烫

12. 第12步.

    脱模 切片

13. 第13步.

    淡奶油加细砂糖打至八成发

14. 第14步.

    取一片蛋糕 中间抹上淡奶油 盖上蛋糕片 再抹平一层奶油 入冰箱冷藏两个小时以上 食用时 表面筛上适量可可粉装饰即可

15. 第15步.

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