宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨，粘刀段筋，剁成丁状；随后加入盐，料酒，水淀粉上浆。

2. 第2步.

   姜切成大指甲大小，蒜切片，备用。

3. 第3步.

   大葱切丁（1cm左右）备用。

4. 第4步.

   干辣椒切丁，花椒备用。

5. 第5步.

   兑味汁（水淀粉中加入适量盐、糖、料酒、酱油、醋、味精）。这里的糖是为了调和其他味道，少许就可以啦。

6. 第6步.

   锅内放油。

7. 第7步.

   低油温放入干辣椒节，花椒翻炒。

8. 第8步.

   炒出香味后放入鸡丁翻炒。

9. 第9步.

   放入蒜片、姜片翻炒。

10. 第10步.

    放入去皮花生（我直接买的酒鬼花生）翻炒，待炒好后，加入兑好的味汁，翻炒均匀。

11. 第11步.

    起锅成菜。