綿綿蛋糕(9L小烤箱)

綿綿蛋糕(9L小烤箱)的做法
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綿綿蛋糕(9L小烤箱)的做法说明

方子參考的是廚友:詩霏麻麻

第一次做的時候家裡人吃了覺得好吃,於是我再參考了詩霏麻麻的方子減少了裡面部分材料的份量,特此記錄一下^_^

烤箱:小熊9L小烤箱

模具:2L、4L、5L圓形小模具(方子的麵糊份量剛好放滿了這3個模具)

綿綿蛋糕(9L小烤箱)的食材和调料

雞蛋4隻(分成兩份:3隻蛋黃一份、一隻全蛋加3個蛋清一份)
低筋麵粉100ml
白砂30ml
煉奶30ml
色拉油35ml

綿綿蛋糕(9L小烤箱)的做法步骤

  1. 第1步.

    A:35ml色拉油加熱(感覺油有了熱度就可以了);接著倒入過篩好的100克低筋麵粉,攪拌均勻; B:再放入30ml煉奶接著攪拌均勻; C:最後放入三隻蛋黃充分攪拌均勻; 這樣就成了「煉奶蛋黃麵糊」

  2. 第2步.

    一隻全蛋+三個蛋清加30ml糖用打蛋器打發;

  3. 第3步.

    打發好的蛋清倒入步驟1操作好的「蛋黃煉奶麵糊」裡,攪拌均勻

  4. 第4步.

    A:烤箱預熱 B:麵糊倒入模具; C:模具放在「裝了熱水的烤盤上」放進烤箱; (之所以在模具下放了裝了水的烤盤,可以網上自己搜索一下「水浴法)」

  5. 第5步.綿綿蛋糕(9L小烤箱)的做法步骤 第5步

    第一次180度15分鐘 第二次150度15分鐘

  6. 第6步.綿綿蛋糕(9L小烤箱)的做法步骤 第6步

    ^_^

小贴士

除了改動了材料份量,「原方子分兩次設置時間和溫度」這個沒有改,具體溫度和烤的時間,我是依照自己烤箱的情況操作的(第三次烤的話,我應該會試一下一次性設置溫度和時間,到時再來更改)

不專業、純屬個人記錄備用。

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