猪蹄焯水，油烧热后放两三片姜，先炒有皮骨肉相连的部位，放半勺盐，再加其他部份，加半勺盐，炒至皮弯曲。加生抽三勺，翻炒上色，加水少量，加啤酒半瓶，直至水没过肉，大火烧开后转最小火，焖干，约需一个半小时，最后加入蒜瓣，焖少于半小时后出锅。
