Sherry白土司

Sherry白土司的做法步骤

1. 第1步.

   将高筋面粉、细砂糖、全脂奶粉、食用盐倒入面包机内、用刮刀翻拌均匀

2. 第2步.

   将干酵母均匀撒在表面

3. 第3步.

   开动面包机慢慢倒入食用水，低速5分钟，高速15分钟，拿出（会有一点黏手）

4. 第4步.

   无盐黄油放入面包机，开动面包机，将面团切小块加入到面包机中，低速20分钟左右（防止面团揉烂）出手套膜即可

5. 第5步.

   取出面团，双手来回抓取面团至光滑

6. 第6步.

   双手推动面团至圆

7. 第7步.

   碗中抹玉米油，放入面团，保鲜膜密封，用牙签扎一些小眼。室温发酵一个小时左右（面团是之前的两倍大即可）

8. 第8步.

   面团均分三份

9. 第9步.

   去其中一个，双手按压、里收、排气、收口，单手推动至圆（三个都一样）

10. 第10步.

    盖保鲜膜松弛15分钟

11. 第11步.

    面团用手按压，擀面杖从中间朝上下擀面，然后从上至下卷起、收口。（三个都一样）

12. 第12步.

    再取一个，用手按压面团，从中间往上下擀长面团（宽度与土司模具的宽度差不多），然后从上至下卷起并收口。另外两个也是。放入模具，收口朝下

13. 第13步.

    烤箱底层放一碗热水，放入模具，烤箱发酵35℃-38℃一个小时

14. 第14步.

    发酵好后、烤箱上下火170℃预热5分钟

15. 第15步.

    预热好后放入模具中层上下火170℃烘烤40分钟

16. 第16步.

    趁热脱模，冷却，保鲜袋密封第二天切片