超级适合夏天的一道利口菜，干吃都能吃一大盘的那种，也很简单哦，自己瞎琢磨的，希望大家喜欢
两个土豆削皮，洗净。
切片然后切丝，丝比牙签稍微粗一点，差不多就行，尽量细并且粗细均匀，这一步也可以用工具擦丝，不过我妈说擦出来的不脆没口感，我厨房新手，一个土豆切了十五分钟😂，如果用擦丝器的话会很快，不过我没试过
切好的丝放入凉水中，过掉多余的淀粉，我洗了两遍，然后控水捞出备用
葱切段，蒜切片备用
锅烧热，放油，把锅拎起来转一圈，让油均匀的在锅底沾匀，让锅壁上也有油，放入葱蒜爆香，锅和油一定要热，为了不粘锅，然后将土豆丝放进去
翻炒几下加入一勺盐，再翻炒几下倒入适量白醋，喜欢吃醋的就多放些，没什么规定的量，我也是凭手感😊最后，最重要的一步，在即将出锅的时候淋入一些花椒油，我家的用是四川麻鬼，超市里买的，其他牌子也都行，因为我们当初也是随便买的😊，加了花椒油味道直线上升，不加的话也好吃，不过我们家都喜欢花椒油的味道，再加入适量味精翻炒几下即可出锅
基本上这一盘我一个人就可以吃完，只吃菜的那种
没有花椒油的也可以忽略，或者也可以在在油里放一些花椒，翻几下，等花椒熟了花椒吃起来才不麻，也可以等花椒熟了再把花椒弄出来，用筷子或者铲子都行，这是为了让油有花椒的香味，适用于没有花椒油的情况，相当于自制花椒油，然后再放葱蒜爆香。因为土豆丝很细，所以其实很好熟，我做的时候也没算时间，但是除了切丝，不超过五分钟，大家可以尝一下确定生熟，身为厨房新手第一次发菜谱，希望大家喜欢