清炒莴笋丝

清炒莴笋丝的做法步骤

1. 第1步.

   市场买好一根莴笋，摊主可帮忙去皮

2. 第2步.

   考验刀功的时候到啦！切5mm薄片，切丝，不用切太细，才能保证口感

3. 第3步.

   半勺盐，抓一下莴笋丝。腌制2-3分钟，非常重要，保证爽口

4. 第4步.

   清水冲干净盐味

5. 第5步.

   锅烧至六成热，倒入少许油，(有条件可以考虑用肥肉煸炒一点猪油，菜会更好吃)待油热，下少量蒜末炒香，下莴笋丝，快速翻炒，如果锅太旺冒烟可以下一点点水，翻炒2-3分钟，加入盐，鸡精调味后即可出锅