菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝对半切，切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用，菠萝外壳留用。

2. 第2步.

   里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状。

3. 第3步.

   放入蛋清、盐、1勺料酒拌匀，腌制15分钟后取出。

4. 第4步.

   均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。

5. 第5步.

   锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉。

6. 第6步.

   再用中大火复炸至金黄，捞出备用。

7. 第7步.

   另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。

8. 第8步.

   起锅倒油，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀。

9. 第9步.

   再次放入青红椒，加入菠萝果肉，水淀粉入锅勾芡。

10. 第10步.

    再滴上几滴柠檬汁，大火翻炒到肉熟。

11. 第11步.

    盛出装进菠萝壳里，完成。