昨天做老奶洋芋的时候 手边儿正好有两块儿鸡胸肉和辣豆豉，沉浸在滇味回忆中的北斗君瞬间想起了凉米线，
嗯哼～ψ(｀∇´)ψ～我要做点儿辣鸡酱拌魔芋面吃～吼吼
⚠️以下口味和做法完全是按照个人喜好及习惯（想象力）操作的，因为很好吃就记录下来啦～
| 辣鸡酱 | |
| 鸡胸肉（绞碎） | 两块儿 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 橄榄油 | 两大勺 |
| 辣豆豉 | 两大勺 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 细辣椒粉 | 一小勺 |
| 芝麻 | 可选 |
| 芥末酱汁 | |
| 黄芥末 | 一大勺 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 陈醋 | 一大勺 |
| 蜂蜜（可选） | 一小勺 |
| 香油 | 适量 |
| 配菜 | 可选 |
| 豆芽（焯熟） | |
| 生菜 | |
| 胡萝卜 | |
| 黄瓜 | |
| 韭菜 | |
| 任何你喜欢的菜 | |
| 魔芋面 | |
| 香菜 |
炒酱：洋葱 蒜切碎，锅中热油，加入洋葱、蒜、炒香至洋葱透明，加入辣豆豉炒匀，加鸡肉继续翻炒，加酱油炒至鸡肉熟后尝味儿，不够咸就加盐调整。盛出后放入辣椒粉翻拌均匀。（贴士1）
调酱汁：酱汁调料混合调匀。（贴士2）
配菜洗好切好，需要熟吃的过水或者微波一下，盖上辣鸡酱拌上酱汁开吃吧～ 夏天果然和各种凉菜更配呀✨
1 如果怕切洋葱炝，可以葱蒜直接和鸡肉一起打碎，先炒豆豉再放鸡肉就好。要加芝麻的话，生芝麻要先炒熟再加豆豉，熟芝麻可以最后加。可以加泡发干香菇丁，更提鲜。酱一次吃不完可以密封罐冰箱冷藏，拌面拌饭都好。
2 黄芥末酱很温和，并不会吃出很浓的芥末味儿主要给酱汁增稠的效果很好。