对酸甜口的肉类简直欲罢不能。咕咾肉是粤菜的经典，听到名字就开始流口水。其实自己在家操作也是非常简单的。传统喜欢用五花肉块来做，可我很怕太肥腻的口感，所以喜欢用五花肉片，肥瘦均匀，不油腻，炸过之后肉的口感松化香脆，配上酸甜的酱汁超级美味。
| 去皮五花肉片 | 250g |
| 菠萝 | 120g |
| 彩椒 | 80g（约半个） |
| #腌制调料 | |
| 味事达味极鲜 | 2大匙 |
| 细砂糖 | 少许 |
| 生粉 | 1小匙 |
| #酸甜酱汁 | |
| 亨氏番茄沙司 | 4大匙（约40g） |
| 味事达味极鲜 | 2滴 |
| 白米醋 | 1大匙（约10g） |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 约1g |
| 淀粉 | 约3g |
| 水 | 30g |
准备材料。
五花肉片用腌料腌制30分钟入味。菠萝切成小块，彩椒切成小块。味事达味极鲜，味道鲜美，日常最爱用的酱油了。https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392
把腌制好的五花肉片一片片的卷起来成一个球状。
全身裹上生粉。所有五花肉片都如法炮制。
油锅烧热，放入五花肉球炸至金黄色。
捞出后，用厨房纸吸去多余油份。
把亨氏番茄沙司和其他材料混合均匀成酸甜口的酱汁备用。在酱汁中还添加了两滴味事达味极鲜来提鲜味。亨氏番茄沙司日常做酸甜口的菜特别爱用，番茄味正无添加：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-15297163668.55.5e8c78ddaaA0YW&id=520514657450&rn=f75af73b7840b33af789905ccfc13f04&abbucket=12&scene=taobao_shop
锅洗干净烧干，加一勺底油，放入彩椒翻炒1分钟，加入酱汁和菠萝煮至酱汁浓稠，加入炸好的肉块翻炒均匀，让肉块全身均匀的裹满酱汁。
出锅装盘即可。趁热吃哦，肉松化香脆，配上酸甜的酱汁，欲罢不能。
1.彩椒可以换成其他颜色的，青，红，黄均可。
2.没有新鲜菠萝的话糖水菠萝也可以。
3.酱汁的酸甜度可以在调好之后尝一尝，根据自己的口味再调节，喜欢酸的多加亨氏番茄沙司，喜欢甜的多加糖。
4.传统的咕咾肉用五花肉块制作，换成五花肉片，不油腻更松化，不会一口下去全是油脂，适合现代不喜欢肥肉的盆友。