苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片，洗净挤干水，用盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制，加入蛋清、淀粉和植物油拌匀

2. 第2步.

   苦瓜洗净切片，用盐腌渍十多分钟，洗净控干水备用

3. 第3步.

   热锅加油，大火爆炒牛肉，炒熟后盛出备用

4. 第4步.

   锅内放油，放入小米辣爆香，加入苦瓜，变色后加一点水，盖锅盖焖几分钟，苦瓜炒软后倒入牛肉炒匀

5. 第5步.

   出锅前，加生抽、鸡精和蚝油，尝一下味道看是否需要加盐，盛出即可