《火腿银球汤》（扬帮）

《火腿银球汤》（扬帮）的做法步骤

1. 第1步.

   1.冬瓜剜球刀直接剜出冬瓜球，然后放入沸水中煮一下，使其变色捞出。

2. 第2步.

   2.取扣碗一个，把火腿片排到整齐铺底，上面放冬瓜球，及鸡汤浸没，再加葱姜，上笼蒸1小时，至酥烂，滗出原汁，捞除杂物及葱姜，翻扣在大汤碗中。

3. 第3步.

   3.徐徐沿扣碗倒入大汤碗中即成。