家常红烧鱼

家常红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   如果市场的卖家帮清理好了，那回家洗干净就好～如果他们不给处理，要自己处理的话，刮鳞，把腮摘掉，内脏全部摘除，然后洗净

2. 第2步.

   腌20-30分钟，用料酒+酱油+醋+葱姜蒜，我还塞了一堆葱姜蒜进它肚子里~

3. 第3步.

   腌好后在它身体两侧撒上面粉

4. 第4步.

   热锅倒油，把鱼煎至两面变黄。我家的灶台是电的，没有明火，所以不像国内火力那么大，所以我全程开最大煎，也不会糊掉，剪完盛出来。

5. 第5步.

   把锅刷干净，热锅倒油，用刚刚腌料里的葱姜蒜辣椒花椒粒爆锅，爆香后放入鱼，浇上刚刚腌鱼的汁，再倒上水，没过鱼即可，然后大火烧开后转中小火慢炖，最后大火收汁（因为我家火力不足所以我全程大火.....）然后根据自己的口味放糖和盐～就完事啦～随喜好撒葱花。