大白胖馒头～

大白胖馒头～的做法步骤

1. 第1步.

   面粉称好，放入酵母和白糖（⭐注意酵母和白糖分开）

2. 第2步.

   加入水，用筷子搅拌成雪花状（⭐注意水要慢慢加）

3. 第3步.

   把面团揉成抱团状，有一句话叫盆光，手光，面光（⭐这个时候还不需要揉成太光滑的面团）

4. 第4步.

   盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，然后放在一边让它发酵，我发了差不多3个小时的时间

5. 第5步.

   这个是发酵好了的面团，隔近闻会有一股淡淡的酒香，面团里面呈棉絮状

6. 第6步.

   然后把发酵好的面团请到面板上，像这样把它扯开，注意面板上撒上一些面粉，然后就开始揉啦😝

7. 第7步.

   这是揉了大概两分钟的样子，表面粗糙有气孔

8. 第8步.

   再继续扯开，继续揉

9. 第9步.

   大家注意光滑的一面要始终朝着面板

10. 第10步.

    大家慢慢揉，这个过程一定要有耐心，用虎口的力量揉，右手揉，左手辅助转圈，注意光滑的一面始终朝下

11. 第11步.

    这个是又揉了两分钟，大概两百下左右，面团大家注意一下刚开始的时候会是黄黄的那种颜色，慢慢的你会发现面团会越揉越白，越揉越光滑（⭐现在这个面团其实可以看到表面还是会有一些气孔，天太热啦，肚子里还有一个小家伙😝，）面团发酵的好快，没关系，后面还要揉😁

12. 第12步.

    然后把面团分成80克左右的小剂子

13. 第13步.

    小剂子注意盖上保鲜膜，

14. 第14步.

    最关键的就是这一步啦，再按照步骤10的方法把每一个小剂子揉100下😝，右手揉，左手辅助转圈，揉成这样的圆柱状

15. 第15步.

    蒸锅里接上水，把揉好的馒头胚放进蒸锅里，然后再发酵个20分钟左右的时间，发酵好的馒头轻轻按一下它会反弹起来，这就证明可以蒸了，开大火蒸，10分钟左右，蒸好了之后不要急着开盖子，焖个两三分钟，开盖子的动作要快，注意不要把水蒸气滴到馒头上

16. 第16步.

    然后暄软的白馒头就出锅啦～🎉

17. 第17步.

    😋

18. 第18步.

    胖胖的，好可爱～😋