虾仁鸡蛋蒸豆腐

虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   用牙签挑去虾仁背部和腹部的虾线，洗净装碗，加姜片、料酒、盐抓匀腌制去腥，豆腐切块装碗

2. 第2步.

   鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐、料酒，打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗内

3. 第3步.

   移入已烧开水的蒸锅里，反扣个盘子，中火蒸8分钟

4. 第4步.

   虾仁码放在微凝结的蛋液上，继续蒸5分钟，关火，焖3分钟再端出

5. 第5步.

   淋入蒸鱼豉油，撒上葱花

6. 第6步.

   嫩滑鲜美