和米饭有仇的煎酿豆腐

和米饭有仇的煎酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   将姜、蒜、小辣椒切碎，小葱切一部分留作最后撒的，剩下的切碎。

3. 第3步.

   豆腐切成方块，用挖球器将豆腐中心挖出一个凹的球形，然后用生淀粉在豆腐内部抹一抹，以便更好的黏合肉糜和豆腐

4. 第4步.

   猪肉糜加入葱姜蒜、磕入一个鸡蛋，倒一点耗油，和一点味事达味极鲜，用筷子拌匀后，继续顺着一个方向搅拌上劲。这里用味极鲜来给肉糜调味，不止因为它色泽和咸甜度都很合适，更看重了它能够给猪肉糜去腥提鲜。 https://item.jd.com/1078204.html

5. 第5步.

   调好味的肉糜放入步骤3挖出来的几个豆腐小球，压碎拌匀，避免浪费。

6. 第6步.

   用勺子将肉糜挖成球状填入豆腐内部压紧实

7. 第7步.

   锅中倒入花生油或芝麻油烧热，放入豆腐，先把有肉的那一面朝下煎

8. 第8步.

   煎好之后翻面，把豆腐的每一面都煎至金黄色，夹出备用

9. 第9步.

   往锅中倒入味事达特级金标生抽、蚝油、小米椒和一点点盐，倒入开水，拌匀所有调料大火烧开。味事达特级金标生抽的豉香浓郁，鲜味出众，用来调成味汁煮豆腐，豉香、肉香和豆腐香味特别搭。

10. 第10步.

    放入煎好的豆腐，盖上盖子中火炖10分钟左右，中途可以稍微翻一下面

11. 第11步.

    汤汁收到还有一半时，将水淀粉用水调开，倒入锅中勾芡。大火收汁后装盘，撒上小葱即可。