爆炒花甲 准备材料:花甲 红尖椒 青椒 料酒 蚝油 盐 姜丝 蒜末 将花甲用水浸泡半小时，加几滴香油，让花甲将泥沙吐的更干净 将浸泡好的花甲和干净冷水一起下锅，煮至花甲全部开口，开口后不宜煮太久，防止花甲个肉老化 煮开口的花甲过冷水洗干净备用 大火烧锅，加入适量的油，油热后将蒜末，青椒，红椒，姜丝加入锅中爆炒，至香味散发 加入洗干净的花甲，翻炒，大约一分钟后加入料酒，酱油，蚝油，大火爆炒后出锅
