这道菜是最近我和老公的新宠，继印度牛肉/鸡肉/羊肉vindaloo后。一直关注“The Curry Guy”的菜谱，这个英国男人的菜谱可以让你的印度烹饪技能瞬间上几层楼。在家也可以烹饪出餐馆级别的美味。下面这个菜谱更具个人喜爱略作调整，保证味蕾瞬间高潮。
| 鸡腿肉（去皮去骨） | 1公斤（切成3/4厘米的块） |
| 椰子油（普通食用油也可以） | 两汤匙 |
| 桂皮 | 一根 |
| 绿豆蔻 | 5个 |
| 丁香 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 孜然籽 | 1茶匙 |
| 白洋葱 | 3个（2个剁碎，1个切片） |
| 生姜大蒜泥 | 2汤匙 |
| 新鲜辣椒 | 3个 |
| 樱桃西红柿（没有就一个大西红柿） | 20个（切块） |
| 姜黄粉 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 香草籽 | 1茶匙 |
| 红辣椒粉 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 2汤匙（可自调节） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 咸盐 | 看着办 |
| 芥末籽 | 1茶匙 |
先看看绿豆蔻green cardamom 和丁香Cloves 长什么样子。
热油，注意不要太热把调料烧苦了。先放入桂皮，芥末籽，孜然籽，丁香和香叶。当芥末籽开始爆开（可以听到噼里啪啦的声音，别怕）放入两个剁碎的洋葱，搅拌至洋葱开始焦黄。之后放入新鲜辣椒，黑胡椒和所有粉状的调料。
放入大蒜生姜泥，搅拌一下，加入鸡肉和酱油，搅啊搅，铲啊铲。5分钟
放入西红柿碎和一个切片后的洋葱，接着搅。加盐，盖上盖子，焖五到十分钟。
汤汁自然就出来了。继续再焖一会儿，最后再来点黑胡椒碎，出锅。
爱吃辣多放点辣椒，黑胡椒给了这道菜不一样的辣感。原方子，最后加了椰子奶，我没放，丝毫没有影响它的美味，而且比较健康。