1，牛肉冷水浸泡十分钟左右后用冷水冲洗两遍，然后冷水下锅煮开，捞出牛肉用热水冲洗干净。 2，洗干净的牛肉放入砂煲，小葱一根，水开后倒一点料酒，盖盖焖煮30分钟左右，加入郫县辣豆瓣酱两勺、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱油、冰糖三小粒、干辣椒用剪刀剪断（这样比较入味），再煮三十分左右。 3，粉条泡发后用另一个锅煮熟，不要太软，捞出粉条放入砂煲再煮十分钟左右，关火加入小葱香菜就可以了。 4、味道香辣，比较好吃，我觉得有点像外面卖的牛肉面的浇头，拌面条应该也会很好吃。
我平时比较懒，夏天也讨厌爆锅，这个菜比较简单好做，基本不会失败，虽然没有爆锅但是因为加了郫县豆瓣酱，还是有一些油的。
