快手版戚风蛋糕

快手版戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   取2个干净的碗，其中一个要求无水，无油(打入蛋清)。另一个随便，干净即可(打入蛋黄)。

2. 第2步.

   在蛋清的碗里加入50克糖

3. 第3步.

   在蛋黄的碗里依次加入40克色拉油，40克水或者牛奶(这是我今天做的第二份，牛奶被我女儿喝光了😔)，85克低粉，搅拌成面糊状

4. 第4步.

   我是一次性打发蛋清的。也有人说要分3次加入糖打发，状态依次如图

5. 第5步.

   取1/3蛋白加到蛋黄糊里面，用翻拌的方式搅拌成稍微有点流动性质的面糊，将拌好以后的蛋黄糊加到2/3的蛋白里，还是用翻拌的方法进行搅拌

6. 第6步.

   最后将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中

7. 第7步.

   送入150°预热5分钟的烤箱，150°中层烤35分钟，出炉即可

8. 第8步.

   成品