奶油面包卷

奶油面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外，全部加入面缸揉到粗膜加入黄油！

2. 第2步.

   揉到结实而薄的膜既完全扩展！

3. 第3步.

   揉好的面温最好控制在28度以下！

4. 第4步.

   放入容器一发！

5. 第5步.

   发到2倍大，面粉蘸手戳洞很少回缩就好了！

6. 第6步.

   排气分割成12个面团！

7. 第7步.

   滚圆醒10分钟！

8. 第8步.

   擀成牛舌状！

9. 第9步.

   翻面自上而下卷起！

10. 第10步.

    卷成这样！

11. 第11步.

    搓成一头尖！

12. 第12步.

    醒发10分钟！

13. 第13步.

    擀成上小下大的样子！

14. 第14步.

    自下而上卷起来，羊角样子！

15. 第15步.

    二发温度35°，发到1.5-2倍刷上蛋液！

16. 第16步.

    烤箱提前预热上火165°下火180°，18分钟！

17. 第17步.

    出炉倒入冷却网冷却！