凉皮

凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入适量盐，加入水和成光滑面团，软硬均可，醒20分钟左右。

2. 第2步.

   用一大盆洗面，洗到面筋有筋性，将面筋捞净，面筋放到碗里加入酵母揉搓均匀。将洗面水和面筋盖上保鲜膜静止6小时以上（最好隔夜），夏天放在冰箱冷藏。

3. 第3步.

   洗面水拿出轻轻倒出上面清水，在倒入少许水至能挂住浆的程度

4. 第4步.

   模具刷油，加入适量面浆放入开水的水面上蒸至起泡，拿出放入凉水中，凉后起出面皮。重复做完即可。

5. 第5步.

   面筋放入盘中上锅蒸20分钟，切块。

6. 第6步.

   加入自己喜欢的配菜

7. 第7步.

   开吃喽

8. 第8步.

   非常筋道的凉皮