台湾咸酥鸡

台湾咸酥鸡的做法步骤

1. 第1步.

   所有配料:料酒2，五香粉1，芝麻香油1，白砂糖1，酱油1，盐半，鸡蛋2，蒜头1，姜片3，低筋面粉3

2. 第2步.

   鸡腿肉去骨去皮切块，配料除了低筋面粉，其余配料全部加入到鸡腿肉块里

3. 第3步.

   用手抓3分钟，让配料混匀抓进鸡腿肉里，最后再加入低筋面粉锁住汁液，放冰箱冷藏一夜

4. 第4步.

   地瓜粉磨细，铺在盘子里，鸡腿肉抖掉蒜头粒，每块表面均匀裹上一层地瓜粉

5. 第5步.

   放在一旁，待表面返潮后，抖掉表面的浮粉，下锅炸

6. 第6步.

   油热160-180°，把鸡腿肉一块块下到油锅里炸，全程开中小火

7. 第7步.

   炸至表面酥脆，肉炸熟，捞出一旁待复炸第二遍

8. 第8步.

   下锅炸第二遍，炸至表面金黄

9. 第9步.

   捞出控油

10. 第10步.

    摆盘，趁热刚出锅还是酥脆时吃

11. 第11步.

    蘸上番茄酱，酥脆的口感咬下去鸡肉的鲜嫩汁水喷出来，太好吃了