火腿切丁，虾仁用料酒浸泡十分钟左右后再切丁
葱花切碎末 西红柿切碎丁（西红柿只要它的硬质果肉，不要里面的汁液籽部分）
鸡蛋打好后，将以上食材放入，两勺淀粉放入，打匀。
热锅后加油，用小火煎成鸡蛋饼样式，晃动锅，鸡蛋饼可移动，且正面未熟时将其卷三次或四次（根据锅的大小不同），用两个铲子或者铲子加筷子比较容易
继续加入蛋糊，注意用筷子或铲子将前一个蛋卷抬起，使蛋卷下面有蛋糊，前蛋卷下面又是一个蛋饼。然后重复上一步骤，继续卷
根据情况卷二到三卷即可
切块装盘就好啦
咸口和甜口根据自己需要选择。加的材料也可替换，卷蛋时也可加入其他食材当卷心。牛奶能使其更松软滑嫩哦。