老碗鱼家常做法

老碗鱼家常做法的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼去内脏，去鳃，去尾，洗干净剁成如图所示的块状，加盐，十三香，糖，料酒腌制至少20分钟

2. 第2步.

   腌鱼的过程准备其他材料，选择自己喜欢的菜清洗干净，锅内烧水，水开依次将所有配菜住七八分熟捞出备用

3. 第3步.

   起锅烧油，油温五六成热时，将鱼块粘上干淀粉下油锅煎炸，所有鱼块煎好捞出备用

4. 第4步.

   另起锅烧油，加姜，蒜，干红辣椒，花椒爆香，加入火锅料，少许都爆香炒出香味，加水，水开加入煮的七八分的配菜继续煮，煮熟将配菜全部捞出备用

5. 第5步.

   加入煎好的鱼块在辣汤中，煮三到五分钟，将煮好的鱼块连带汤一起倒入放配菜的盆中

6. 第6步.

   另起锅烧油，油八九成热，将干红辣椒段，花椒加入热油中，随即直接浇在盆中，完成，开吃