咸蛋黄火腿蛋糕卷

咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先将蛋清，蛋黄分离。

2. 第2步.

   蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。

3. 第3步.

   用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解。

4. 第4步.

   用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。

5. 第5步.

   用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）

6. 第6步.

   在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态。

7. 第7步.

   蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

8. 第8步.

   烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡。

9. 第9步.

   撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花。

10. 第10步.

    烤箱预热150度，放入中层烤35分钟。

11. 第11步.

    把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，抹上沙拉酱。

12. 第12步.

    卷起来定型，放凉再切就好。

13. 第13步.

    成品图！好吃！