四川泡菜

四川泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   开水冷却后，倒入泡菜坛，加入备好的腌制萝卜(腌制萝卜泡出来的酸盐水颜色很好看)，辣椒，生姜，大蒜，冰糖或麻糖(麻糖有抑制白花和发酵的作用)，最后加入适量盐就可以了。

2. 第2步.

   最开始可以多放点萝卜，可以生水，酸盐水腌制一段时间后，就可以加入豇豆之类的，到时炒点豇豆肉末最下饭了。泡好的大蒜也很好吃。