超爱吃妈妈做的炒蚬子，自己做的总没有妈妈的味道好。有一次去姐姐家，发现她做的更好吃😋，色香味俱全，遂取经学习。
没留图片，只有做法😄
买回的蚬子一定要放在水里缓一缓沙子，就是让它吐沙子，大概放2~3小时吧。 葱多切一点，斜着切成片那种，既爆锅又起到配菜作用。 姜切丝，蒜切碎。
葱比平时炒菜爆锅用的稍微多一点。葱姜蒜爆锅，倒入蚬子翻炒，把干辣椒撕成三段扔里，待蚬子开口，倒入少许酱油，少许糖，继续翻炒。因为蚬子会下汤，所以盖上锅盖小闷一会儿，收收汁，即可开锅装盘。
1.吐完沙子直接下锅炒，千万不要过水煮一下，那炒着吃有何意义呢？ 郑重说一下，不要听信老板说，我家蚬子保证没有沙子，什么良心卖家的，都是屁话。今晚被骗，好忧桑……
2.喜欢吃辣的，可以多放几个，也可以放尖椒啦
3. 不用放盐，蚬子本身很鲜的，就可以了。糖是为了提味儿，酱油主要是为了上色，顺便调味儿
