茄子的做法千变万化。有的炒，有的蒸，有的凉拌，有的红烧，有的油炸！我今天的做法叫做酥茄子。切大块，吃得更过瘾。微信号：lt18038138849吃货微信公众号：ch18038138839
大蒜辣椒切碎。茄子斜切0.8厘米厚大片。茄子泡淡盐水十分钟。
烧锅热油。下茄子炒软下辣椒大蒜。加盐，另盘子加少量水，生抽，淀粉拌匀，下锅，起锅放葱段！
茄子切片后要泡盐水。这样炒制的时候不用加水，不用太多油！
